TY - JOUR T1 - Particle surface design for enhanced reconstitution of fat-based food powders JO - Powder Technology PY - 2021/11/01 AU - Angelopoulou D AU - Meunier V AU - Forny L AU - Niederreiter G AU - Palzer S AU - Salman AD ED - DO - DOI: 10.1016/j.powtec.2021.07.054 PB - Elsevier BV VL - 393 SP - 397 EP - 404 Y2 - 2025/08/15 ER -